锅圈发布上市后首份财报 营收超60亿元，门店破万家 - 锅圈火锅食材汇

　　预制菜，这无疑是一个充满争议的热门话题。

　　一方是消费者的疑虑与抵触，一方却是业界巨头的竞相布局，以及地方产业扶持政策相继出台……

　　赛道火热，却也争议不断！

　　那预制菜究竟是不是一门好生意呢？或许，锅圈食品的最新财报中，正藏着解开这一谜题的线索和思路。

　　01 锅圈发布上市后首份财报

　　营收超60亿元，门店破万家

　　3月28日晚，锅圈食品（上海）股份有限公司发布上市后首份财报，成绩亮眼，营收和净利润均实现稳健增长，毛利率展现出良好的财务状况和发展潜力。

　　公司2023年实现营收60.94亿元；毛利为13.51亿元，同比增长8.2%；毛利率为22.2%，相比2022年同期提升近5%；经调整净利润为3.18亿元，同比增加23.8%。同时，锅圈现金储备由2022年的12.63亿元增至19.35亿元，整体发展较为稳健。

　　锅圈2015年成立于河南，旗下品牌为“锅圈食汇”，主要通过线下门店以及线上渠道销售食材，产品涵盖火锅、烧烤、饮品、一人食、即烹餐包、生鲜、西餐及零食八大类别。锅圈销售的最主要食材是火锅产品，其次是烧烤产品。

　　截至2023年12月31日，锅圈终端门店数量为10307家，覆盖中国内地31个省、自治区和直辖市。

　　02 预制菜下发新通知

　　明确定义及范围，不允许添加防腐剂

　　3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发并解读《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。

　　通知首次在国家层面明确预制菜范围，净菜、主食类产品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范围。同时，规定预制菜不能添加防腐剂，严格使用添加剂，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者知情权和选择权。

　　事实上，在前阵子刚举办的两会期间，代表委员们就预制菜的发展现状、监管问题及未来走向，提出了充分的探讨。

　　1、明确了预制菜的定义和范围，把之前模糊的一些产品，以及大家争议较多的一些产品做了划分。

　　2、提高了预制菜的“门槛”，规定不添加防腐剂、严格食品添加剂使用。说得简单一些，想做预制菜？可以！但是要满足消费者对安全营养健康食品的期待。

　　3、大力推广餐饮环节明示、加强预制菜食品安全监管。此前，“我花了现炒的钱，让我吃的是预制菜”被C端消费者吐槽，其本质在于“不够透明”，毕竟， 在商家不告知的情况下，尤其在点外卖的情况下，消费者很难单纯从外观和口感上分辨是否为预制菜。这也倒逼不少商家在门口悬挂“本店不卖预制菜”的招牌。新规出台，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。C端消费者从此有了更大的选择空间，“吃与不吃”一切留给消费者自己选择。

　　议题背后，是消费市场真实的呼声，同时也不难预测，预制菜产业逐渐走向成熟之路。《新规》的发出，也可以解读为对呼声的“回应”，对预制菜的“正名”。

　　03 逸马中联汇会员：锅圈食品

　　以“标准化”领航，成预制菜行业鳌头

　　消费者排斥的不是预制菜本身，而是那些不健康、缺乏营养保障的预制菜产品。

　　锅圈食汇，作为国内领先的食材连锁超市，不仅是海底捞之后的第二大食材采购商，更是一个真正致力于家庭健康饮食的“一站式”超市。其成功背后，是对标准化管理的深度理解和实践，以及对食材品质的严格把控。

　　锅圈食材供应链已经建立了多个食材研发中心，分别位于上海、成都、北海等地。这些研发中心不仅为锅圈食汇提供了强大的技术支撑，更确保了每一款产品的独特性和高品质。门店中的500多种食材，全部来自自研和自有品牌，这背后是锅圈对食材品质的不懈追求。

　　此外，锅圈食汇还拥有500余家上游ODM工厂，这些工厂不仅为锅圈提供了丰富的产品选择，更确保了产品的稳定供应和品质保障。而200多名专业买手则直溯源头，全球采购，为消费者带来了性价比高、价格极具竞争力的产品。

　　作为锅圈食品的合作伙伴，我们深知标准化管理是连锁企业发展的重要组成部分。自2019年合作以来，我们与锅圈食品共同推广和应用标准化管理，从食材采购、加工制作到门店运营，每一个环节都严格按照标准进行，确保了产品的品质和服务的统一。

　　逸马为锅圈食品提供的服务内容

　　一、连锁全程解决方案；

　　二、运营体系、拓展模式、战略部署、顶层设计；

　　三、加盟商服务运营管控；

　　四、人才梯队搭建等。

　　锅圈食品的成功，是标准化管理的成功，也是食材品质把控的胜利。它以其独特的商业模式和严格的管理标准，为整个食品行业树立了一个值得学习的标杆。