好吃 / 实惠 / 健康 / 快速 / 放心
最近，锅圈日子挺不好过。
曾被誉为“在家吃饭第一股”，如今却陷入股价跌跌不休的困境中。截止9月17日，锅圈收盘价为2.24港元/股，较发行价5.98港元/股，暴跌62.5%。
与此同时，锅圈的2024年中期业绩表现也属实一般。财报数据显示，报告期内，锅圈实现收入26.65亿元，同比减少3.5%；实现净利润8598.4万元，同比下跌20.16%。
那么，曾经主打“在家吃饭”的锅圈，真的对消费者已经失去吸引力？其准备售卖预制菜，真的可以缓解其焦虑么？
锅圈业绩承压严重
彼时，靠着“宅在家红利”，主打“在家吃饭”消费场景的锅圈，迅速崛起，深受资本市场青睐，创造“在家吃饭第一股”的品牌传奇。
但随着疫情消退，消费者外出就餐频率不断提升，锅圈主打的“在家吃饭”概念明显不再灵光了。
据艾媒咨询数据显示，2023年中国餐饮市场规模为51886亿元，同期中国在家吃饭餐食解决方案市场规模仅4411亿元，占比仅8.5%。
显而易见，锅圈主打的“在家吃饭”需求明显不是主流。
财报数据显示，2023年全年锅圈的总营收出现了大幅下滑，同比下降15%为60.94亿元。经调整后净利润为3.18亿元，同比增长23.8%。
而到了2024年，锅圈非但营收下滑严峻趋势没能扼制，净利润也大幅下跌。财报数据显示，2024年上半年，锅圈营收同比下跌3.48%至26.65亿元，净利润同比下跌20.16%至8598.4万元。
门店规模方面，报告期内，锅圈共有 9660 家零售门店。而在上年同期，锅圈共有9915家门店。这意味着，短短一年时间里，锅圈有255家门店已经关闭。
营收利润双双下滑，门店关店率持续上升，也让市场对于锅圈日渐丧失信心。
归根结底，锅圈之前的商业模式太过于高度依赖加盟模式。
在餐饮行业，加盟模式已经非常普遍。品牌通过与加盟商签订特许经营协议，向其销售自有品牌产品，并提供门店运营管理等策略。
疫情期间，锅圈“在家吃饭”的理念备受推崇，加盟商数量增长非常迅速。从2020年 1月到2022年12月，锅圈加盟商数量从1441家增长到9221家。截止2023年10月，锅圈门店数量正式突破1万家，在去年年底门店数为10307家，其中自营门店只有7家，占比仅为0.1%。
随着加盟商数量不断增长，也直接带动了锅圈的业绩高速增长。
财报数据显示，从2020年到2021年，锅圈净利润分别亏损0.43亿元和4.62亿元，到了2022年，锅圈首次实现年度盈利，净利润为2.30亿元，同比增长149.76%。
其中，2020年到2022年，锅圈向加盟商销售在家吃饭食材及相关产品收入分别占总营收的98.2%、94.2%和90.3%。
显而易见，锅圈加盟商对于锅圈的业绩和利润都有着非常显著的贡献。
不过随着疫情红利消退，“在家吃饭”需求下滑，外加火锅消费频率较低，在家吃火锅频次更低。种种因素下，锅圈加盟商经营压力大，不少门店不得不关店止损。
据中新经纬曾报道，有人在上海加盟锅圈后，后台数据显示，门店从2022年12月至2023年6月，销售额累计为58.83万元，在上海约300家门店里一度排在第132位。然而却依旧难逃亏损的现实。八个月时间里，这家门店亏损高达40万元，最终只能被迫关店。
如此情况下，新门店数量增长也随之陷入瓶颈。2023年锅圈净增门店为1086家，较2021年的2568家和2022年的2353家相比，增长情况几乎已经“腰斩”。
曾经锅圈引以为傲的万店，如今显然已经难以带动其业绩增长。
