好吃 / 实惠 / 健康 / 快速 / 放心
继蜜雪冰城百亿营收后，河南人再次创造了一个商业传奇！
锅圈食汇，这个从火锅烧烤食材起家的品牌，仅用了不到7年时间，就发展成了一个一站式在家吃饭餐食产品品牌。
现在你可以买到超过700种产品，包括火锅、烧烤、卤味、一人食、快手菜、西餐、生鲜等食材，已经成功在港交所上市。
你可别被骗了啊，锅圈表面上卖火锅食材，但他其实是个招商公司，他不是卖菜的，他是卖门店、卖供应链的。
就在这三年大家生意都不太好过的时候，人家硬是开出了1万多家店，年营收高达71亿。
锅圈的成功背后有三个非常厉害的手段，值得我们一起认真学习。
//01
精准定位，
打造单店盈利模型
大多数人对火锅有着天然的热情，但基本都是以堂食为主。
锅圈就开辟了一个新赛道，专做“火锅到家”的生意，目标用户是新一代的都市青年，产品主打好吃方便还不贵。
它直接把门店开在小区门口，提供的产品种类丰富但依然足够聚焦，从火锅底料到各类涮肉、海鲜以及蔬菜等，几乎覆盖了消费者在家吃火锅所需的所有食材，价格合理。在锅具炉具方面的选择也同样丰富，从不同规格的电火锅到烤涮一体锅，应有尽有。
瞄准“在家吃饭”需求，采用社区选址策略，基本每2000-3000户即开设1家锅圈社区门店，充分发挥作为周边居民的“中央厨房”的服务功能。
在上个案例《西餐界的蜜雪冰城，三十块吃到撑的萨莉亚一年狂揽100亿》就分享过，对于任何餐饮门店而言，想要实现复制和扩张，关键在于设计并执行一套高效的单店盈利模式。
当他把单店盈利模型做成之后，锅圈就开始做上下游的生意了，也就是从企业到产业了，他把自己打造成一个门店赋能的火锅产业平台。
//02
高性价，
背后是强大供应链优势
核心是，锅圈把自己打造成一个门店赋能平台，我不自己开店，而是帮社会的有志青年开店。所以他的加盟门槛很低，不收加盟费，设备装修费、材料费等等，加起来20多万就能开一家店，而且不会让门店单打独斗的。
总部除了给授权品牌，还会给门店做整套的系统赋能，比方说管理品牌，品牌流量最重要的就是供应链的思维。在面向C端市场之前，作为“河南锅圈供应链管理有限公司”已经积累了丰富的供应链管理经验，并为多个知名餐饮品牌提供服务。
能背靠上万家门店的规模，股权它的上游就拥有强大的议价权，他连接了200多家13的供应商专门给他做产品。现在锅圈产品中95%以上都是自有品牌，这就在定价上拥有更大的自主权。
不仅如此，随着门店越来越多，锅圈它在上游直接建立了自己的工厂，把成本就可以压到最低了，然后再卖给加盟的，真的是两头收割。
//03线下门店做社区生意
关键是建设“邻里关系”
锅圈的快速增长背后，究竟是什么在支撑？
答案是品牌的数字化布局。听起来高大上的数字化，在锅圈食汇这里，却非常接地气：让社区生意做成邻里关系，用精细化运营让顾客一买再买。
总部帮门店规划活动，让门店能“零门槛”快速上手。他们还为加盟店店长准备了一套《门店私域黄皮书》，店长每天的空闲时间都可以翻看内容，跟着手册一步一步学，随时应用到自己的日常经营里。
比如最初的拉新阶段，总部做好活动策划，草拟了宣传文案、制作好海报、甚至考虑了核销流程，门店只需要转发分享就可以发起活动了。在运营层面，总部也会规划好每天在什么时间节点，门店要去做哪些运营动作，没有经验的门店也能快速把社群运营起来。
同时让一线的锅圈食汇优秀店长分享经验，和总部及时沟通，总部根据一线的声音快速调整方案，他们还让一线的店长有自主创新的权利。
