好吃 / 实惠 / 健康 / 快速 / 放心
火热的7月，锅圈食汇（以下简称“锅圈”）里售价99元的“毛肚自由套餐”，成了网友口中的“吃货之光”。
遍布全国的上万家锅圈食汇门店，把“毛肚自由”源源不断地送进一个个社区里，老百姓的家庭餐桌上。
对于孙进来说，这场仗并不好打，因为“毛肚自由”意味着薄利多销——“对于每一家店铺来说，‘薄利’很容易看见，‘多销’就需要一些想象力了。”
于是乎，这位锅圈食汇的CHO（Chief Human Resource Officer，首席人力资源官）和她掌舵的人力资源体系，需要在第一时间里把其中的商业逻辑甚至盈亏平衡，清清楚楚地展示给每家门店。同时，搜集优质门店案例进行复盘分析，尽快地提供给其他的店长。
事实上，在消费者感叹“中国制造”供应链神话般的成本与效率时，往往容易忽视它背后的另一环——健康高效的人才供应链，同样是这个时代里，“锅圈食汇神话”们最重要的保障。
今年4月，上市不到一年的锅圈食汇，在河南郑州举办了“2024夏季新品发布会”。活动现场，锅圈食汇正式对外发布了“社区央厨”的全新战略定位。围绕这一定位，锅圈食汇在发布会推出了包含西餐、冰品、精酿啤酒在内的一系列夏季新品，全方面满足回家吃饭一日三餐不同场景的方案需求。全新的战略与配套的场景，对人才链提出了新的要求。比如，如何对接新的供应链，如何深耕一个社区，如何与不同年龄段的用户打交道，如何利用新的媒体平台……对于一家瞄准“老百姓一日三餐”的上市公司来说，在飞速科技化的同时，很多事情，最终还是要落到“一个个人”的身上。
如何在这个飞奔的“锅圈食汇”里平衡过去与未来，融合科技与人力，是孙进要面对的课题，也是她的老板、董事长杨明超要面对的挑战——尤其是他已经公开表达过，要把企业向“科技公司”转型的意愿；而锅圈食汇的大量员工，都是他从火锅店时期一手带出来的子弟兵。
从火锅店到上市公司，从河南老乡到四方英才——新鲜的食材在醇香的锅底里翻腾，又会变化出怎样的味道？一个日益年轻化、数字化、职业化的锅圈食汇，一条新的人才链，正在缭绕的“锅气”中，逐渐清晰。
焕新的人才链2023年11月2日上午，锅圈食汇食品在香港联合交易所主板挂牌上市。这家企业的“狂飙之旅”，迎来了最重要的里程碑。从2017年到2023年，锅圈食汇在全国开出了超过10000家品牌门店，营收也从2020年的29.6亿元，飙升至2022年的71.7亿元人民币。上市时，杨明超表示：“对锅圈食汇食品而言，实现港股IPO不仅是里程碑的铸就，也意味着公司走向了更广阔的发展平台。”变革的齿轮，飞速转动。在孙进看来，随着上市，锅圈食汇的管理制度日趋完善，工作流程也比以前更严谨。而业务扩张与管理转型，终究要落到“人”的转变。“上市给老员工带来的影响是巨大的。有些人会自觉地规范工作状态，另一些人则会显得有些懵懂。”孙进说，一些老员工对此前的成功有明显的路径依赖，甚至也会产生一定的懈怠。“我们要帮助他们转型。比如用外部市场的案例来给他们做参考，或者通过聊天谈心增加沟通。”她把公司比喻为一个大家庭，在不同的发展阶段，家庭成员的角色也会变化，如何确保每位成员都能感受到自己的价值，不因组织迭代而被边缘化，是人力部门乃至整个企业面临的迫切挑战。“既不能让人觉得‘已无价值’，又要让他们能够适应新的形势。”
与此同时，源源不断的新成员，为公司注入了新鲜血液，也带来了新的挑战。如何让新人迅速融入锅圈食汇的文化，看到公司的未来，成为了另一个当务之急。“上市之后，我们的新老员工大概是6比4。
公司正在变得越来越年轻，也越来越多元。”孙进说，在锅圈食汇现有庞大的产品供应链背后，他们迫切需要打造一条人才供应链，来支撑公司的未来。这条日益年轻化的“人才链”，也在呼应着锅圈食汇的变化。2024年4月，锅圈食汇发布了“社区中央厨房”的全新战略定位，将其遍布全国的逾万家门店作为“分布式的中央厨房”，把复杂的食材品类，通过筛选和制作，组合出花样繁多的餐食解决方案，解决社区居民餐饮的效率问题。
“因此，我们希望对社区有更加敏锐的触达。”孙进说，对公司年轻化、数字化、职业化的要求，正是基于对社区的触达而提出的。“比如，年轻可能体现在爱交际、有热情，对生活充满好奇、满怀信心，这样才能和社区用户打成一片。而在这个基础上，我们可以通过数字化，来提升服务的精准度和有效性。再者是服务的职业化——你要有合格的专业素养，才能完成工作。”
