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近日，锅圈食汇公布了公司2024年全年财报，IPO早知道消息显示，24全年锅圈食汇实现收入64.70亿元，同比增长6.2%；毛利14.17亿元，同比增长4.9%，毛利率为21.9%；核心经营利润为3.11亿元，同比增长3.1%。
在渠道方面，截至2024年末，锅圈食汇门店数10150家，覆盖31个省市自治区。锅圈食汇董事长杨明超表示，锅圈食汇在未来5年门店总量要达到两万家。财报还披露，锅圈食汇推出的面向乡镇市场的升级店型——新乡镇门店可以更好地满足乡镇市场消费者需求，全年净增新乡镇门店287家。
稍早，「明亮公司」等机构与锅圈食汇创始人杨明超、CFO王晖进行了一次交流，在交流中，杨明超进一步阐释了公司在乡镇市场的增长潜力，以及锅圈食汇自2023年以来的发展策略的转变和调整，而对于未来，杨明超称，“未来还有一万家新门店”的增长，新店主要将开在县乡市场。
拓店拓品：2023年开始调整，做频次、做复购
锅圈食汇自2023年经历了一个调整阶段。据杨明超介绍，当市场预计消费将进一步恢复之际，“(2023年)五一之后，发现不是这回事”，消费者的客单价出现了下滑。因此，设立了“未来两年不再开新店”的基调，另一方面，锅圈食汇要“先稳住大盘、保持小增长、快速调结构”。
“我们第一个考虑的是，当客单价下降的时候我们如何去留住客户？第二个是如何去做转化率？流量来了也能接得住。客单价下降这一时半会儿改变不了，所以我们在频次和复购上做了文章。”杨明超说。
根据杨明超的分享，公司的策略调整基本上可以总结为以下几个方向：一是通过“爆品”，解决复购的问题，代表品类是财报中提到的毛肚；二是在产品结构上，从火锅、烧烤等适合晚餐场景的非刚需品类，拓展到一日三餐以及冰饮等品类，提升消费频次；三是在抓线上，抖音投流、拥抱线上销售；四是门店结构调整、渠道创新，比如AI无人零售等新类型的门店；五是会员运营，进一步对不同消费规模的会员分类，进一步挖掘复购；六是品牌策略，从做“知名度”到做“美誉度”等几个方面。此外，在财报中锅圈食汇还提及包括“夯实供应链体系”、“探索海外市场”等内容。
其中值得一提的是锅圈食汇在会员运营上的实践。锅圈食汇截至2023年底，大约有2700万会员，在2024年底，这一数字大约为4133万。锅圈食汇从去年开始改造自己的会员运营体系，而杨明超预计，今年第一季度的会员增速会更快。
“（锅圈食汇）将通过会员体系来提到店、提复购、提客单价。”杨明超说，“我们的会员客单价远超我们平均客单价，而在消费频次方面，高充值会员是低充值会员的两倍。”
在拓店方面，锅圈食汇全年净增新乡镇门店287家，而考虑到中国乡镇规模庞大（“48000个乡镇，下面还有65万个行政村“），锅圈食汇仍将进一步下沉加密，覆盖县乡市场。
其中部分门店的选址与一二线城市有明显区别，比如“乡镇店”鉴于乡镇人口分布特点，覆盖的半径会更广，而门店面积也更大，杨明超称，其门店面积约在150-200平米，“有点类似于美国的山姆会员店。”
对比之下，社区门店更多是“快”“因为店、仓、配一体化，店又是仓也是店，必须形成高流转，所以它的 SKU 不能太多。”
在回应「明亮公司」关于否意味着锅圈食汇“以门店扩张来带动整体营收增长”的问题时，杨明超表示，未来锅圈食汇仍要“双增长”：一方面每家门店要有高质量增长和效率的提升；另一方面要继续加密。
“10年20年以后，我们认为单店可以营收500万。一日三餐或者一日四餐，在3000户的规模下去算数据。”杨明超认为，锅圈食汇理论上的单店营收天花板较高，目前单店GMV大约在200-300万元，其中，20%的营收来自于烧烤（品类），80%来自于火锅、3%是饮品（如锅圈食汇的啤酒），“扩品类后，营收还会涨。”
