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严重依赖加盟商,锅圈食汇被指是火锅界的蜜雪冰城

  一直以来,锅圈食汇直营不“给力”,靠加盟商壮大规模的平台模式,就广遭诟病。最典型的案例,就是蜜雪冰城。从经营模式上来看,蜜雪冰城主要采用加盟制,加盟店数量占99%以上,据其招股书数据显示,其加盟销售收入占公司主营业务收入比例超过90%。

锅圈加盟店

  实际上,锅圈食汇与蜜雪冰城相比,对加盟商的依赖程度有过之而无不及。据了解,目前品牌产品SKU达700余款,锅圈门店已覆盖全国31个省级行政区,截至2023年9月26日,公司共有9,978家门店。在供应链方面,锅圈食汇现有3大生产基地,3大食材研发中心,品类上游衔接266家食材供应商。

  论扩张速度,锅圈食汇也足以与蜜雪冰城媲美。公开数据显示,2017年,锅圈的第一家门店在河南郑州开业,2019年1月门店超过500家。自此之后,一路猛增:2020年底、2021年底和2022年底,锅圈的门店数分别达到了4300家、6868家和9221家。而这个速度,相当于2022年每天开店6.4家。

锅圈加盟店

  而根据锅圈招股书,截至最后实际可行日(2023年10月11日),锅圈门店数量为10025家门店。这10000多家门店渗透在全国各级城市之中,其中在直辖市共689家门店,省会城市2121家、地级市2834家、县级市2693家,乡镇共1688家门店。而且,锅圈食汇位于下沉市场(县级市及乡镇)的门店比例为43.7%,71.9%的门店开设在地级市、县级市以及乡镇地区。

  尽管锅圈食汇通过加盟模式“跑马圈地”,迅速累积了超万家加盟店,并因此在业绩方面呈现了规模效应,并在市场中掌握了话语权,但是作为食品安全频发的赛道,其加盟模式也饱受争议。

  据了解,在锅圈食汇的万家门店中,加盟店占比高达99.9%。与蜜雪冰城靠加盟费创造营收所不同的是,公司的主要收入并不来自加盟费,而是向加盟店销售相关产品:锅圈食汇来自加盟店的在家吃饭产品销售额由2020年的29.1亿元增加28.1%至2021年的37.28亿元,再进一步增加73.7%至2022年64.77亿元,分别占总收入的98.2%、94.2%、90.3%。

  尽管如此,锅圈食汇同样难以摆脱收割“加盟商”的嫌疑。例如,对锅圈食汇不在A股上市,却 “绕道”登陆港股资本市场,就有业内人士认为,这或许是在证监会最新核准制度下的无奈选择。

锅圈加盟店

  要知道,今年年初,国家对主板申请上市的行业进行了若干限制,包括食品、餐饮连锁、白酒、防疫等和仅头部企业才可申报的“黄灯行业”(但拒绝通过烧钱、猛增加盟商等模式发展壮大的项目),而锅圈食汇在这两点上,都属于限制性行业。实际上,蜜雪冰城上市一波三折,甚至近期被曝已经终止上市,或许就与以上注册制实施等有关。

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