锅圈食汇切入白酒赛道有何市场逻辑？

　　虽然没有官宣，不过，从多个信源确认，锅圈食汇牵头重组宋河酒业的消息已在宋河酒的诞生地鹿邑成为确定的事实了。

　　锅圈食汇拿下宋河酒的控股权，从地利人和的角度看，是众望所归。毕竟，刚刚登陆资本市场的锅圈食汇创始人、资本新贵杨明超就是本地人，而且在当地布局了最大的食品产业基地，有地缘与财缘，当地政府信任有加。

　　可是，如果从天时的角度观察，此时拿下宋河酒业，绝非是切入的天赐良机。当下，中国白酒消费进入了寒冬，虽然存在结构性市场机会，不过，由于消费降级，产能迅速萎缩，白酒库存加大，地方酒企陷入生存煎熬期。

　　政经君与粉友们聊一聊锅圈食汇入主宋河酒业面临的三重挑战。

　　锅圈食汇作为一家加盟食材运营商切入白酒赛道有何市场逻辑？

　　抓住预制菜产业风口，锅圈食汇以新商业模式迅速开辟了“在家吃饭”新赛道，做实了食材细分领域的头把交椅，门店规模超万家，与蜜雪冰城一起成为河南食品产业内新晋崛起的产业双雄，同系相似的平台型公司，渠道优势尽显，在食材门店里卖白酒，成为家庭食材采购菜篮里的可选品也有其市场自洽的道理。

　　可是，白酒生产与经营是另一个产业话题，它不会是锅圈食汇把自己酿的宋河酒摆上自己控制的门店货架，形成一个所谓的产业闭环这么简单。这并不是产业运营思维。

　　客观上讲，锅圈食汇入主宋河面临的挑战巨大。政经君认为，至少存在三重挑战：

　　一是白酒产业的结构性过剩日趋严重，宋河重现江湖被挤压的市场空间逼仄。近五年来，中国白酒产能大降四成，“二八定律”清晰呈现，强者恒强的马太效应清晰无比，全国性品牌大行其道（近几年酱酒北侵严重）,地方性品牌急剧萎缩。这其中，就包括宋河在河南市场上几近消失（至少在郑州市场如此，宋河酒的低端品牌鹿邑大曲倒是风行农村市场）。有市场预测，2023年豫酒产能规模相较2022年再度大幅下滑。

　　在这样萧条的市场情势里，宋河要收拾旧河山，重拾丢失的市场，要远比维护原有市场更艰难。也就是说，锅圈食汇要修复宋河市场，面临着贴身肉搏竞争的艰难挑战。

　　二是政策激励在市场竞争面前效用有限，宋河复活的根本出路在于市场经营。在河南规划的28条产业链建设中，其中就包括豫酒振兴，且为了豫酒振兴，政府早几年就出台了相关扶持与资金支持政策，可是这些短期政策红利对于豫酒的振兴聊胜于无。事实上，豫酒振兴本不能依赖政府的政策红利。当然，锅圈食汇入主宋河也是豫酒振兴的主题之一，只是对于控股方而言，真正的难题是入主之后的市场运营。

　　要知道，辅仁能够把宋河作为融资工具的前提是那些投资方正是看好宋河酒这个抵押品序充沛的现金流，可是，朱文臣之所以败走的核心成因正是因为宋河酒销售下滑导致其现金流枯竭，从而让辅仁陷入到了资金断裂的窘境（在这里只分析朱失败的产业成因）。这对于锅圈食汇来说，不能仅仅看到了入主时短期的政府政策与资金红利，真正考验其的是如何像锅圈食汇开店一样创新营销方式打开市场的挑战。

　　三是在白酒红海里，地方品牌要把握住结构性的市场机会，宋河的市场修复根基在其品质。前几年，豫酒也抓住消费升级的趋势，开始大举进军高价市场，却几乎铩羽而归，原因无它，豫酒品质还不错，可是品牌不支持，市场不接受，只靠政府依附型的消费带不起来。宋河也不例外。

　　可是，现在的宋河要修复市场，其产品在市场消费中最大的问题是喝了头痛。喝过宋河的消费者给宋河大都贴上这个认知标签，这就是宋河酒的品牌硬伤，不解决这个市场痛点，宋河复活的坎会很陡峭。宋河酒品质的提升，显然同样是锅圈食汇经营宋河的挑战，这也是其能够扶宋河之将倾最根本的出发点。